2008-01-09から1日間の記事一覧
アレンジにはいわば素材のおいしさを「引き出す」か、素材のおいしさを「使う」か的な方向性の違いはあるだろうけど、どちらにも共通しているのは素材が活きているという点。 まあ、まずいところを引き出してしまうようなアレンジもあるのかもしれないが。 …
アレンジにはいわば素材のおいしさを「引き出す」か、素材のおいしさを「使う」か的な方向性の違いはあるだろうけど、どちらにも共通しているのは素材が活きているという点。 まあ、まずいところを引き出してしまうようなアレンジもあるのかもしれないが。 …
